Une recette de poulet mariné au citron que l'on peut définir détox, saine, légère, savoureuse et facile à préparer. La procédure est courte et rapide mais la viande doit être laissée à mariner pendant 6 à 8 heures pour obtenir un résultat optimal, tant en termes de cuisson que de saveur.
Poulet mariné au citron cuit au grill
Portions 3-4 personnes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 6/8 heures
Ingrédients
- 6/8 morceaux de poitrine de poulet
- 100 g d'huile d'olive extra vierge
- 60 g jus de citron
- 1 c à thé zeste de citron râpé
- 2 c à thé sel aux herbes
- poivre moulu
Instructions
Préparation et cuisson
- Préparez d'abord la poitrine de poulet en retirant toutes les parties filamenteuses, la peau et les os.
- Divisez-le en portions à peu près égales. Faire des coupes obliques, pas trop profondes, à la surface du poulet, elles serviront à bien faire pénétrer la marinade.
- Mettez les portions de poulet dans un sac de nourriture, celles avec une fermeture éclair sont particulièrement pratiques pour cette opération. Versez la marinade, fermez et massez pour bien mélanger avec le poulet. Laisser reposer au réfrigérateur 6/8 heures.
- Préparez le grill en le graissant avec un peu d'huile, mettez-le sur feu moyen.
- Égoutter légèrement le poulet de la marinade et cuire environ 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la viande. Vérifiez avec vos doigts en appuyant légèrement sur la viande, elle doit être ferme mais pas dure.
- Vous pouvez prolonger la cuisson pendant quelques minutes, sans dépasser, pour éviter que la viande ne sèche.
Préparation de la marinade
- Dans un petit bol, ajouter le jus et le zeste de citron râpé, le sel aux herbes et le poivre à l'huile.