En attendant, coupez les oranges en tranches, en prenant soin d’enlever la peau blanche.
Disposez les tranches et le zeste d’orange, le sucre, le jus de citron et le gingembre râpé dans un bol.
Bien mélanger et couvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 12 heures.