Pour faire les calamars aux petits pois, commencez par rincer les calamars nettoyés sous l’eau, bien les égoutter puis coupez les en rondelles. Réduisez également les tentacules si elles sont trop longues. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir avec l’huile dans une casserole assez grande à feu doux. Une fois séché, ajoutez les petits pois et les calamars, et mélangez avec le vin blanc.