Plat principal – Bientôt parfaite

Recette simple d’artichauts au four

Vanessa — Fri, 22 May 2020 17:00:49 +0000

Une recette facile et très savoureuse d'artichauts au four. Idéale pour accompagner les plats principaux de viande et de poisson, mais aussi comme proposition de repas végétarien.

Artichauts au four

Portions4 personnes

Temps de Préparation30 minutes

Temps de Cuisson45 minutes

Ingrédients

Instructions

Préparation des artichauds

Pour faire les artichauts au four, commencez à les nettoyer. Éliminez les feuilles extérieures, jusqu'à ce que vous arriviez au cœur.
Coupez les tiges en laissant 2-3 cm de long et terminez-les avec un couteau bien aiguisé afin d'éliminer la partie externe fibreuse.
Coupez les corolles( un peu plus de la moitié) pour éliminer les épines et tailler les bases, en les laissant toujours attachées aux tiges.
Coupez-les en deux et retirez le foin interne.
Au fur et à mesure qu'ils sont nettoyés, mettez-les dans un bol rempli d'eau acidulée avec les deux citrons.

Préparation du plat

Faire bouillir de l'eau fraîchement salée et saisir les artichauts pendant 10 à 12 minutes.
En attendant, préparez les ingrédients dont vous aurez besoin plus tard: pecorino, persil, chapelure, 3 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel et de poivre.
Mélanger le tout dans un bol, avec une cuillère, jusqu'à obtenir un mélange sableux mais légèrement imbibé d'huile.
Disposer les artichauts dans une poêle graissée d'huile et saupoudrer le mélange de pain et de fromage sur les demi-corolles.
Complétez avec un tour d'huile et mettez dans un four chaud à 180 ° pendant 30-35 minutes, en les faisant gratiner.
Sortez du four les artichauts, laissez-les reposer 5 minutes puis servez-les.

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Poulet mariné au citron cuit au grill

Vanessa — Wed, 20 May 2020 17:00:08 +0000

Une recette de poulet mariné au citron que l'on peut définir détox, saine, légère, savoureuse et facile à préparer. La procédure est courte et rapide mais la viande doit être laissée à mariner pendant 6 à 8 heures pour obtenir un résultat optimal, tant en termes de cuisson que de saveur.

Poulet mariné au citron cuit au grill

Portions3-4 personnes

Temps de Préparation10 minutes

Temps de Cuisson10 minutes

Temps d'Attente6/8 heures

Ingrédients

Instructions

Préparation et cuisson

Préparez d'abord la poitrine de poulet en retirant toutes les parties filamenteuses, la peau et les os.
Divisez-le en portions à peu près égales. Faire des coupes obliques, pas trop profondes, à la surface du poulet, elles serviront à bien faire pénétrer la marinade.
Mettez les portions de poulet dans un sac de nourriture, celles avec une fermeture éclair sont particulièrement pratiques pour cette opération. Versez la marinade, fermez et massez pour bien mélanger avec le poulet. Laisser reposer au réfrigérateur 6/8 heures.
Préparez le grill en le graissant avec un peu d'huile, mettez-le sur feu moyen.
Égoutter légèrement le poulet de la marinade et cuire environ 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la viande. Vérifiez avec vos doigts en appuyant légèrement sur la viande, elle doit être ferme mais pas dure.
Vous pouvez prolonger la cuisson pendant quelques minutes, sans dépasser, pour éviter que la viande ne sèche.

Préparation de la marinade

Dans un petit bol, ajouter le jus et le zeste de citron râpé, le sel aux herbes et le poivre à l'huile.

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Ragout d’agneau facile et rapide

Vanessa — Mon, 18 May 2020 17:00:29 +0000

Une recette fondante et facile et rapide à préparer du ragout d’agneau qui vous garantira un repas chaleureux et un succès garanti.

Ragoût d'agneau

Portions4 personnes

Temps de Préparation20 minutes

Temps de Cuisson1h45 heure

Ingrédients

600g cuisse ou épaule d'agneau désossée
300g pommes de terre
80g d'oignon
3c.a.s huile d'olive extra vierge
1c à thé concentré de tomates
1 gousse d'ail
3louches bouillon de viande ou de fond d'agneau
1/4c.à thé paprika fort
1/2verre vin rougeou bouillon
1brin romarin
1 feuille de laurier
2 feuilles de sauge
1 branche de thym
sel
poivre

Instructions

Coupez l'agneau en gros morceaux (environ 150 g chacun), saupoudrez-le de sel et de poivre et faites-le dorer dans une casserole dans de l'huile chaude pour sceller le jus à l'intérieur.
Coupez l'oignon en tranches et ajoutez-le à la viande avec la gousse d'ail, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajoutez le concentré de tomates que vous avez préalablement diluée dans une cuillerée de bouillon, de paprika et mélangez avec le vin( ou le bouillon supplémentaire).
Une fois évaporé, baisser le feu, ajouter les herbes aromatiques avec le bouillon chaud et cuire à couvert 1 heure, laisser mijoter doucement.
Passé ce délai, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 3 cm et ajoutez-les à l'agneau.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.

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Calamars aux petits pois

Vanessa — Sat, 16 May 2020 17:00:07 +0000

Voici une recette classique et une excellente façon de cuisiner des calamars mijotés avec des petits pois, à la fois en utilisant les petits et les plus gros coupés en rondelles.

Calamars aux petits pois

Portions4 personnes

Temps de Préparation20 minutes

Temps de Cuisson30 minutes

Ingrédients

Instructions

Pour faire les calamars aux petits pois, commencez par rincer les calamars nettoyés sous l'eau, bien les égoutter puis coupez les en rondelles. Réduisez également les tentacules si elles sont trop longues. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec l'huile dans une casserole assez grande à feu doux. Une fois séché, ajoutez les petits pois et les calamars, et mélangez avec le vin blanc.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec l'huile dans une casserole assez grande à feu doux.
Une fois séché, ajoutez les petits pois et les calamars, et mélangez avec le vin blanc. Laisser reposer quelques minutes, puis ajouter les tomates pelées hachées.
Saler, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
Une fois cuit, éteindre, reposer quelques minutes puis transférer les calamars aux petits pois dans un plat de service et servir.

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Boulettes de jambon cru et pistaches

Vanessa — Thu, 14 May 2020 17:00:37 +0000

Une recette rapide et originale de boulettes au jambon cru et à la pistache. Facile à préparer et gourmande, avec une garniture de salade elle peut être utilisée comme deuxième plat ou comme plat principal.

Boulettes de jambon cru et pistaches

Portions4-6 personnes

Temps de Préparation25 minutes

Temps de Cuisson20 minutes

Ingrédients

Instructions

Dans un bol, ajouter le veau haché avec le skyr, la chapelure, le jambon coupé en petits morceaux, le persil et les pistaches hachées.
Ajouter le blanc d'oeuf et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Former des boulettes de viande de la taille d'une noix et les passer d'abord dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Faites-les frire dans une casserole dans de l'huile chaude et égouttez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Servir les boulettes de viande avec skyr avec du jambon cru et des pistaches chaudes ou à température ambiante.

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Cannelloni à la viande et à la sauce tomate

Vanessa — Tue, 12 May 2020 17:00:27 +0000

Quoi de mieux qu’une recette de cannelloni à la viande pour un dîner de famille classique du dimanche? Un plat qui ramène des souvenirs d’enfance et qui est toujours apprécié avec grand plaisir.

Cannelloni à la viande et à la sauce tomate

PlatPlat principal
CuisineItalienne
Keywordcannelloni

Portions4-6 personnes

Temps de Préparation60 minutes

Temps de Cuisson3 heures

Ingrédients

Instructions

Pour préparer les cannelloni avec de la viande, commencez par préparer la farce. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à fond épais et faire revenir le céleri, la carotte et l'oignon haché. Ajouter la viande et la faire dorer.
Lorsqu'elle a changé de couleur, mélangez avec le vin que vous laisserez évaporer. Ajoutez également le lait et laissez-le absorber.
Ajoutez ensuite la purée de tomates et mélangez. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 1 heure et 30 minutes, dans une casserole couverte, en ajoutant un peu de lait chaud si nécessaire. Vers la fin de la cuisson, assaisonnez de sel et de poivre. Éteignez le feu et laissez-le refroidir.
En attendant, préparez une sauce béchamel. Lorsque la sauce et la béchamel sont chaudes, mélangez-les dans un bol avec le parmesan râpé. Blanchir les cannellonis plusieurs fois dans de l'eau salée pendant 1 minute, les égoutter avec une cuillère à fentes et les laisser sécher sur une serviette.
Farcir les cannellonis du mélange de viande, à l'aide d'une cuillère ou d'un sac-à-poche et les placer côte à côte dans un ou plusieurs plats au four beurrés.
Couvrez-les avec de la farce mélangée à de la sauce béchamel, des flocons de beurre et du parmesan râpé. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.
Retirez les cannellonis de viande, laissez-les reposer quelques minutes et servez.

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Poulet et pommes de terre au four

Vanessa — Fri, 08 May 2020 17:00:44 +0000

Excellent en toute occasion, le poulet cuit au four avec des pommes de terre est savoureux et toujours apprécié des petits et des grands.

Poulet et pommes de terre au four

Portions4-6 personnes

Temps de Préparation20 minutes

Temps de Cuisson1 heure

Ingrédients

Instructions

Pour préparer le poulet et les pommes de terre au four, commencez par placer les cuisses dans une casserole avec du vin.
Ajoutez un peu d'eau, en calculant que la viande doit être recouverte d' environ trois quarts, puis ajoutez l'oignon émincé, quelques brins de romarin, sel et poivre.
Cuire ensuite à feu moyen, sans couvrir, pendant 20-25 minutes, ou au moins jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé ou rétréci.
En attendant, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Séchez-les très bien et mettez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte du papier approprié.
Assaisonnez-les d'un généreux tour d'huile, de sel, de poivre, d'ail et de romarin haché.
Bien mélanger avec vos mains pour répartir l'assaisonnement uniformément et les passer au four, préchauffé à 200 ° en chaleur tournante, pendant environ 25-30 minutes, à peu près en même temps qu'il faudra pour que le liquide de poulet s'évapore.
Placer ensuite les cuisses de poulet entre les pommes de terre, verser sur la surface de cuisson et mettre au four jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient dorés.

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Tourtière au porc et aux pommes de terre épicée

Vanessa — Wed, 06 May 2020 17:00:58 +0000

Cette tourte au porc, spécialité canadienne-française également connue sous le nom de tourtière, est traditionnellement servie à Noël. Cependant, avec de la salade, elle constitue un souper de printemps parfait et très économique.

Tourtière au porc et aux pommes de terre épicée

Portions6 personnes

Temps de Préparation25 minutes

Temps de Cuisson30 minutes

Ingrédients

1 pomme de terrecoupée en morceaux
1c à thé d'huile de tournesol
500g porc haché maigre
1 oignonhaché finement
1gousse d'ailhachée
1/4c à thé cannelle moulue
piment de la Jamaïque
muscade
100ml bouillon
400g pâte brisée
1 oeufbattu

Instructions

Chauffer le four à 200 °
Faire bouillir la pomme de terre jusqu'à tendreté, égoutter et écraser, puis laisser refroidir.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez la viande hachée et l'oignon et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail, les épices, le bouillon, beaucoup de poivre et un peu de sel et bien mélanger. Retirer du feu, incorporer à la pomme de terre et laisser refroidir.
Étalez la moitié de la pâte et tapissez le fond d'un moule à tarte de 20-23 cm ou d'un moule à flan.
Remplir avec le mélange de porc et badigeonner les bords de la pâte avec de l'eau. Étalez la pâte restante et couvrez la tarte. Appuyez sur les bords de la pâte pour sceller, en coupant l'excédent. Piquez la partie supérieure de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper et glacer le dessus avec l'œuf battu.
Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Servir coupé en quartiers avec une salade verte croquante.

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Tourte feuilletée au poulet et aux champignons

Vanessa — Mon, 04 May 2020 17:00:54 +0000

Cette tourte feuilletée au poulet et aux champignon est exactement ce dont vous avez besoin par temps froid. Servie avec une purée de pommes de terre crémeuse, elle fera votre bonheur.

Tarte feuilletée au poulet et aux champignons

PlatPlat principal
CuisineTerroir
Keywordpoulet, tourte

Portions4-6 personnes

Temps de Préparation45 minutes

Temps de Cuisson30 minutes

Ingrédients

1c.a.s d'huile végétale
8cuisses pouletdésossées et sans peau
8tranches bacon fumécoupées en gros morceaux
1 oignoncoupé en deux et tranché
250g champignons de Paris
1poignee thym
2c.a.s farine
400ml bouillon de poulet
200ml lait
500g pâte feuilletée fraîche ou surgelée et décongelée
1 oeufbattu

Instructions

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive.
Assaisonner 8 cuisses de poulet désossées et sans peau et les faire frire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps. Vous devrez peut-être le faire en deux lots, selon la taille de votre casserole.
Posez le poulet dans une assiette et versez 8 tranches de bacon fumé, coupées en gros morceaux, dans la poêle. Faire frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ajouter 1 oignon coupé en deux, 250 g de champignons de Paris et une poignée de brins de thym, puis faire frire à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à colorer.
Versez 2 cuillères à soupe de farine nature dans la poêle et faites cuire, en remuant, pendant 1 min.
Avec la casserole hors du feu, remuez ou fouettez graduellement 400 ml de bouillon de poulet, puis 200 ml de lait, puis remettez le poulet dans la casserole.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes. Verser la garniture dans un grand plat allant au four (environ 20 x 30 cm) et laisser refroidir.
Chauffer le four à 220°. Sur une surface farinée, roulez 500g de pâte feuilletée à l'épaisseur de deux pièces de 1 euro.
Coupez une longue bande aussi large que le bord du plat à tarte et, en utilisant un peu de l'œuf battu, fixez-la au bord du plat à tarte.
Badigeonner d'œuf battu, puis soulever le reste de la pâte sur la tarte, à l'aide du rouleau à pâtisserie. Appuyez doucement sur les bords avec vos doigts et coupez avec un couteau bien aiguisé.
Badigeonner légèrement d'oeuf pour napper, puis cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit levée et bien dorée.

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Boeuf aux brocolis facile

Vanessa — Sat, 02 May 2020 17:00:00 +0000

Le meilleur et plus facile ” boeuf aux brocolis” préparé en 15 minutes montre en main. Et oui, c’est plus rapide, moins cher et plus sain que les plats à emporter!

Boeuf aux brocolis facile

PlatPlat principal
CuisineChinoise
Keywordboeuf, brocoli

Portions4 personnes

Temps de Préparation5 minutes

Temps de Cuisson10 minutes

Ingrédients

2/3tasse sojaà teneur réduite en sel
1/2tasse bouillon de poulet
1/4tasse miel
2c.a.s vinaigre de vin de riz
2c.a.s cassonade
3gousses d'ailemincées
1c.a.s d'huile de sésame
1c.a.s fécule de maïs
1c à thé sauce sriracha
1c à thé gingembre moulu
1/4c à thé piment rouge en poudre
1càs d'huile d’olive
450g bavette de boeuffinement tranchée
1tete brocolicoupée en bouquets

Instructions

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soya, le bouillon de poulet, le miel, le vinaigre, la cassonade, l'ail, l'huile de sésame, la fécule de maïs, la sriracha, le gingembre, le piment rouge et 1/4 tasse d'eau; mettre de côté
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le steak et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.
Incorporer le mélange de brocoli et de sauce de soja jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement épaissi, environ 3 à 4 minutes.
Servir immédiatement.

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